生猪存栏持续恢复，期末存栏继续增加。本月监测基地生产保持良好状态，能繁母猪继续大量释放产能，仔猪出生量大于肉猪、仔猪出售量，促使生猪期末存栏继续增加，本月期末存栏环比增加3.9%，较上月增加2.3个百分点，同比下降3.9%，但较7月已缩减7个百分点以上。

  能繁母猪期末存栏在持续增加，主要得益于基地持续配种后备母猪，淘汰数量较少，期末存栏在继续增加，环比增加3.2%，同比增加超过25%。

  肉猪出栏量显而易见地下降，仔猪出栏量增加。8月商品肉猪出栏量有显而易见地下降，出栏量环比下降16%，同比下降62%，主要源于7月末育肥猪舍存栏较低，存栏环比下降9%以上，加上基地持续在压栏惜售，造成出栏量显而易见地下降。仔猪集中在产房期出栏，出栏量环比增加14.3%，同比增加34.6%，主要源于养殖户看好2021年春节假期的消费需求，开始加大补栏，同时高温天气逐渐褪去，利好补栏养殖，因此仔猪销量有较大幅度增加。

  肉猪、仔猪出栏均重保持基本稳定。8月出栏大猪整体偏少，加上天气仍然较炎热，猪群进食量减少，肉猪长膘速度下降，商品肉猪出栏均重基本维持在120公斤以下，出栏均重维持上月水平，为115.4公斤/头，环比微增0.4%，但要好于去年同期，同比增加8.7%。仔猪出栏均重也维持基本稳定，出栏均重维持在7-20公斤，育苗场多出售产房内的7公斤仔猪，本月出栏均重为12.1公斤/头，环比下降5.9%，同比下降26.6%。

  种猪、肉猪持续补栏，但较上月高峰期下降。种猪方面，基地仍在持续将外三元转为后备母猪，外购量仍较少，国外优良种猪进口补充量占比较小，本月基地种猪补栏量环比下降31.8%，但要好于去年同期，同比已经回升20%，仅为暂时性下降，预计后期仍会继续加大外三元留种。肉猪方面，自繁自养基地在持续将保育舍猪苗转入育肥舍，外购数量少，补栏量整体较上月下降，环比下降12.7%，同比下降37.7%，主要源于6月仔猪出生量降幅较大，保育期仔猪转为育肥猪舍量才出现较大降幅，但补栏量是高于出栏量的，补栏率达到120%，肉猪期末存栏相应增加。

  养殖信心指数小幅回升。本月基地生猪、能繁母猪存栏继续小幅回升，加上肉猪补栏量高于出栏量，肉猪出栏均重提高，养殖信心指数整体增加，信心指数增加至64，较上月增加0.5，接近养殖信心较好水平（大于65），能持续促进养户积极生产，加快养殖补栏。

  养殖压力指数位于正常水平且持续处于低位。本月在产基地生产稳定，生猪死淘数量控制在正常范围内，死淘数量下降，养殖压力指数持续位居低位，本月中等水准为4.4，较上月下降1.3，持续位于养殖压力指数正常水平区间，对养殖户的生产影响较小，能继续促进养殖户积极生产，加快存栏恢复。

  基地复养工作基本正常。本月监测基地继续有新增基地开始复养，栏舍复养比例提高至40%以上，但仍在继续尝试小规模复养，整体购入生猪数量较少，购入猪源为后备母猪或仔猪，总量多保持在1000头左右，复养过程中生产稳定，早期复养的自留三元母猪分娩仔猪饲养成活率在95%以上，位于正常范围，后续还将继续做好复养观察。

  商品肉猪屠宰采购量下降，屠宰量基本稳定。本月商品肉猪依然维持供应偏紧状态，屠宰商保持高价采购商品肉猪，但采购量仍有下滑，采购总量环比下降3.1%，屠宰总量环比下降1%。

  白条肉批发交易量保持平稳。受猪肉价格持续保持高位和新冠疫情影响，市场下游猪肉消费量仍处较低水平，白条肉批发交易量相应较少，本月较7月批发交易量基本持平，据省农业信息监测体系数据，本月白条肉供给总量环比微幅增长0.1%，批发交易量环比微幅增长0.3%，整体批发交易量处于较低水平，不及往年一半水平，白条肉供给大多数来源于省内及相邻省份。

  冻肉批发量下降。本月中旬因受深圳盒马事件影响，冻猪肉交易量下滑，整体交易量环比下降50%以上，冻排骨、冻五花肉影响较大，批发交易量环比下降60%以上，但月末交易量慢慢的开始逐渐增加。

  本月由于商品肉猪供应持续紧缺，屠宰企业维持高价收购商品肉猪，白条肉批发商业市场价格维持高位运行，下游猪肉零售价格出现小幅上涨。

  据省农业信息监测体系数据：8月监测基地商品肉猪出栏价持续位于高位，最高价格再次达到42元/公斤，肉猪整体出栏价为39.5元/公斤，较上月上涨0.5元/公斤，环比上涨1.3%，同比上涨51.9%。

  白条肉批发价相应大面积上涨，均价上涨至49.8元/公斤，较上月上涨0.9元/公斤，环比上涨1.9%，同比上涨52.3%，期间连续四周在高位。

  冻肉批发商业市场受检测出新冠肺炎病毒影响，批发销售量一下子就下降，批发价整体下滑，冻排骨、冻五花肉批发价分别下降至39.1、37.5元/公斤，环比分别下降7.2%、3.8%，冻精瘦肉价格基本持平，为34.1元/公斤，环比微涨0.5%。

  猪肉零售价处于持续小幅上涨中，其中排骨、精瘦肉、五花肉分别涨至84.4、71.5、60.6元/公斤，环比分别上涨3.1%、2.2%、1.8%，分别上涨2.5、1.5、1元/公斤，每周均维持小幅上涨水平。

  饲料主要原材料价格持续上涨。省内玉米供需矛盾突出，局部地市企业间歇性无法采购到玉米，整月维持较高价格，月均价为2418.8元/吨，环比上涨4.5%，同比上涨13.6%；豆粕价保持平稳，月平均价格为2886.3元/吨，较上月略有下降，环比下降0.7%，同比下降1.4%，但月末价格再次上涨，整体饲料原材料价格涨幅达到4.5%，处于较快上涨阶段。

  养殖成本增加，但出栏头均盈利仍居高。养殖成本方面，受饲料价格上涨以及高温天气水电人工投入较多等因素影响，养殖成本上涨，均价上涨至18元/公斤，环比增加11.1%，少部分基地因养殖规模小，均摊成本偏高，超过20元/公斤，但头均养殖成本仍低于头均产值，基地整体养殖出栏每公斤盈利超过15元，每头出栏肉猪盈利可观，监测点自繁自养基地出栏肉猪头均盈利为2481元，较上月约减少200元/头，较去年同期增加近一倍，持续处于历史高位。

  供给方面，猪肉供应较7、8月紧张局面会缓解。第一、育肥猪存栏逐渐回升，月末较7月存栏环比增加5.8%，意味着9月省内育肥猪供给量将增加；第二、9月高温天气逐渐褪去，猪群进食量将增加，长势将加快，有利于猪群增膘，屠宰出肉率将增加。第三、高温天气逐渐褪去，长途调运大猪损失减小，有利于外省猪源调入我省，外省猪源供给将能增加。因此9月我省猪肉供应较7、8月紧张局面将会有适当缓解，但依旧维持紧缺状态。

  需求方面，猪肉消费需求增加有限。9月我省零售消费市场已全面复工复产，餐饮消费处于全面恢复状态，中小学、高等院校也将陆续开学，食堂冻猪肉采购需求将会有适当提升，但鲜肉消费量受限于高猪价影响，需求量增加有限，整体猪肉消费总量仍有限。

  9月猪肉供给依旧维持紧缺状态，但供应紧张程度较7、8月将有缓解，消费需求增幅有限，预计商品肉猪出栏价会呈小幅下降态势，出栏价难上涨到40元/公斤，整体出栏均价将下降至37.7元/公斤，降幅约1.8元/公斤。