在两广区域，清明一向都有金猪祭祖的风俗，现在，在南宁的一些酒店和烧卤店，祭祖的金猪渐渐的开端承受预定。

  记者造访发现，早在三月初，南宁一些饭馆、酒楼就首要推出清明祭祖套餐，承受金猪预定。在一老牌饭馆记者看到，本年，这家店持续主推传统的鸿福金猪礼盒、祭祖套餐礼盒和年轻人喜爱的踏青青团礼盒等三个套餐。

  南宁饭馆归纳部文员劳璇铃介绍，金猪涵义财运亨通、工作顺利、身体健康，所以咱们首选仍是金猪礼盒为主。

  工作人员说，比较上一年，礼盒价格会下降。比方6斤左右的“金猪礼盒”，上一年价格是500元出面，本年则是398元。

  而在农贸市场，这些天，一些有做祭祖金猪的烧卤店也连续接到订单，但预定量还不是许多。

  南宁市淡村农贸市场某烧卤店店员赖女士：“ 价格和从前相同，388元起，看乳猪它多重就会有多重的价格，十斤以上的88元一斤。（何时开端预定的人多一些？）清明前的个把星期开端会有许多人定了。”

  据了解， 挑选金猪时，6斤的乳猪是一个比较适中的挑选，由于这个分量的金猪表皮和肉质厚薄适中，烤制后皮脆肉嫩而油腻感不重，男女老少均能承受，还便于带着，比较受欢迎。而个头大于8.5斤的乳猪，肉质则会过于肥腻，皮下脂肪多。

  此外，顾客选购金猪时，还要看金猪的色泽是否均匀，皮色以枣红色为佳，假如看到皮色偏黑的不可取。品味时，两广区域习气调配金猪酱或是白砂糖来吃，即可消解油腻，又能添加口感层次。

  南宁饭馆归纳部文员劳璇铃：“需求预定金猪的话，一定是要提早预定，最好是提早一个星期或许三到四天左右。假如是当天预定的话，咱们是没有很好的办法去及时去制造的。”

  南宁市淡村农贸市场经营户何女士：“ 一个是清明上坟祭祖，一个是三月三，所以说，最近一段时间是最好卖的。每天能卖多少，最高峰2000多斤。”

  跟着清明、“三月三”接近，五色糯米饭、艾叶青团、发糕等时令小吃及传统祭祀食物连续上市，南宁水街的一些传统老店订单量开端逐步走高。

  记者在南宁水街一家店肆看到，五色糯米饭、金猪、艾叶青团、发糕等清明时节传统祭祀食物已在店面展销。虽然间隔清明和“三月三”还有一段时间，前来咨询和预定的顾客却不在少数。

  五色糯米饭是广西人过清明或“三月三”时首要的祭扫食物，也成为许多商家近期订单量最大的产品。有商家说，五色糯米饭价格比较上一年不会有太动，清明前后根本维持在每斤8元左右。估计3月底至清明前后会进入到传统祭祀食物的出售高峰期。

  南宁水街越美粽子店店建议美芬：“ 这几天都有许多订单了，都打电话给我问开端做了没有，我说做了，咱们是10天前就有五色糯米饭上市了。4月1日到5日是高峰期一天能出售（五色糯米饭）8000斤到10000斤左右。”

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