发布时间:2011年03月15日 10:45进入复兴论坛来源：中国质量万里行

  一头猪从长成到被宰杀成猪肉流向人们的餐桌，要经历养殖、收购、贩运、定点屠宰、市场销售等多个环节，各环节监督管理要求都很严格。加“瘦肉精”猪肉何以能越过多道监管，流向餐桌？本刊记者历时一个多月，深入养殖、运输、屠宰、 检疫、销售现场，对此进行了深入调查。

  在养猪大省河南，记者通过调查了解到这样一个怪象：一些养殖户从不吃自己养的猪肉。中国质量万里行记者历时一个多月调查发现，在河南省孟州市、沁阳市和温县等地，部分养猪户生猪饲养过程中违禁使用“瘦肉精”。

  一头猪从长成到被宰杀成猪肉流向人们的餐桌，要经历养殖、收购、贩运、定点屠宰、市场销售等多个环节，各环节监督管理要求都很严格。而记者调查发现，加“瘦肉精”猪肉顺利地流向餐桌的背后，是一条完整的黑色利益链。

  河南省孟州市是有名的养猪地区，大大小小的养猪场不计其数，分别散落在各个乡村。在这里，养成后出栏的生猪一般都是通过一些经纪人进行买卖和调运。一位经纪人和记者说，他挑猪的标准是“浑圆，体型要好”。记者跟随这位经纪人一连走访了多家养猪场，发现他眼中的“好猪”都个个体型健壮，呈双脊背，浑圆，充满肌肉。“像运动员。”这位经纪人形容说。这样的猪是怎么喂养出来的呢？

  在一家养猪场的猪圈旁边，记者发现堆放着几袋饲料。养猪户和记者说，这些都是喂猪的普通饲料，真正能让猪变成瘦肉型体型的，其实就是饲料里面添加的一种特殊的“白色粉末”。在随后的调查中，记者看出，其他一些养猪场也在往饲料里添加这种特殊的东西。在当地，养猪户把这种添加过程称之为“加精”。他们承认，饲料“加精”后，用起来效果显著。

  但对于这种神奇的“精”究竟是啥东西，养猪户们大都含糊其辞，“反正养猪场加的就是，这种东西没人去化验”。

  随后，记者又对孟州市周边的沁阳市、温县等地一些养猪场进行了调查，发现也有类似的“加精”现象。

  在沁阳市崇义宽平村一家养猪场，养猪户和记者说，他们这里加的精跟孟州市的一样，也是一种白色粉末。

  而该村另一名养猪户透露，这种所谓的“精”是属于违禁品，一般不轻易拿出来示人，他们都是在加工饲料的时候偷偷进行添加。在这家养猪场的饲料加工点，立着一台大的搅拌机，周围随处堆放着一些饲料袋，袋子旁边一个小桶引起了记者的注意，小桶里面有一个银色的袋子。养猪户打开袋子，只见里面装的正是一种白色的粉末。

  这位养猪户和记者说，这就是“瘦肉精”。他说，这种瘦肉精大多都是由收购生猪的商贩或者当地调运生猪的经纪人提供，每公斤卖到二三百元，养猪户买来以后，按比例添加到饲料里面。“我1000斤（饲料）加120克（瘦肉精）。”他说，“从一百八九十斤喂猪到二百二三十斤重，喂一个月。”实际上，各养殖户加瘦肉精的量并不一致，另外一位养殖户就和记者说，“1000斤加4两”。

  公开资料显示，瘦肉精，通常是指盐酸克伦特罗，是一种肾上腺类神经。类似药物还有莱克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林等，同样能起到“瘦肉”

  作用。将这一类“瘦肉精”添加于饲料中，能增加动物的瘦肉量，减少饲料使用，使肉品提早上市，以此来降低成本。

  盐酸克伦特罗作为一种“瘦肉精”，添加到饲料中可以喂出体型好、瘦肉多的瘦肉型猪。但食用含有“瘦肉精”的猪肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者、老年人的危害更大。

  据了解，大约早在10年前，国家农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局曾经发布了重要的公告，明令禁止在饲料中添加盐酸克伦特罗和莱克多巴胺等“瘦肉精”。

  也因此在当地“瘦肉精”的贩卖渠道和添加过程都非常隐蔽，一般是由调猪经纪人和前来买猪的商贩们直接卖给养猪户，采用银色袋子进行简单包装，上面没有一点标识和名称。

  一些养猪户声称，他们铤而走险偷偷在饲料中添加“瘦肉精”，无非就为了使养成出栏的猪看上去卖相好、更容易出手。“不加（精）人家不要。”

  当地一名知情人和记者说，使用“瘦肉精”喂出来的所谓瘦肉型猪不但好卖，而且比起不加精的猪，每头还能多卖几十元钱。

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