号的黄记四更烤乳猪店是很多美食爱好者到东方品味烤乳猪的必选饭馆之一。每天午饭和晚餐时刻，慕名而来的门客川流不息。

  “好的，请稍坐，两位的话，咱们提议配菜为半斤到一斤烤乳猪，外加两个青菜，您觉得怎么？”

  11月4日正午12点左右，黄记四更烤乳猪店开端迎来用餐客人，以上是该店老板黄波和客人的对话。相似这样的对话，黄波每天要讲上好几十遍，“给客人引荐适宜套餐，不铺张浪费，又能让客人吃到满足的美食。”

  黄波是一个皮肤乌黑的中年人，有客人到店门口，他马上会迎上去，耐性问询客人用餐需求。在其身旁不远处是一间小屋子，没装置门窗，屋内安顿几个烤炉，烧红的木炭正冒着阵阵热气。叉子形状的铁棍上串有一头乳猪。猪皮表面呈现出赤红的色泽，非常诱人。

  黄波走进屋内，拿起串有乳猪的铁棍开端缓慢滚动起来，室内香气四溢，“烤好一头乳猪要花20分钟，至少翻转上百次，翻转速度时快时慢，不行心急。”

  说起东方烤乳猪，黄波脸上好像有了光，正午阳光透过树叶空隙，斜射在他的笑脸上。2012年年初，黄波还在三亚跑出租车；同年5月，为了帮爸爸妈妈分管，他挑选回到东方八所创业，黄记四更烤乳猪店开业至今已有11个年初。

  饭馆经营不算很长，但黄波一家从事烤乳猪工作可有30个年初。黄波回想，爸爸妈妈1993年开端从事烤乳猪的营生，每天烤好乳猪后就推着三轮车到街上叫卖。黄波从前觉得这营生有点丢面子，为此他跑到三亚从事出租车职业。

  跟着年纪的增加，黄波对东方美食有了更深的了解，也了解了爸爸妈妈亲多年来的艰苦。2012年5月，和爸爸妈妈亲商议后，黄波决议回家创业，开起了黄记四更烤乳猪店，“东方的美食需求咱们推行，身为东方人，我应该出一份力。”

  凭仗外焦里嫩、油而不腻、洪亮可口的烤乳猪，黄记四更烤乳猪店渐渐搏出了好名声，遭到渐渐的变多门客的喜爱。而黄波想推介东方美食的想法益发坚决。

  近年来，在当地政府的支撑下，黄波屡次带着东方烤乳猪走进农博会、美食博览会等，竭尽全力推介东方美食，让东方烤乳猪声名远播。11月17日，海南东方“村BA”将在东方八所炽热敞开，东方烤乳猪将被带到赛场，作为赛事奖品之一，为东方这一炽热赛事增加更多趣味性，也会让更多人记住东方这道特色美食。

  黄波一直深信，要做好东方烤乳猪，首先在食材挑选使用上不能大意，“乳猪要选东方四更的，分量在89斤左右，烤制时要不断翻转，还要调配20多种秘制配料。”黄波说，饭馆开业初期，他曾从东方多地选购乳猪，终究以为东方四更乡村家养乳猪最佳，“刚开端咱们烤乳猪口感欠佳，在不断听取老顾客的反应后加以改进，才有了现在的滋味。”

  跟着东方烤乳猪知名度逐渐的提高，这道美食也衍生了不同吃法。“有三种吃法，每一种吃法口感不同，给人的体会也不同。”黄波说，东方烤乳猪的吃法是有考究的。

  在黄记四更烤乳猪店里，黄波端来一盘烤乳猪和两个小碟子，一个装有酸甜酱、一个装有白糖。这是东方烤乳猪上桌的标配。

  烤乳猪表面焦红，表皮下是一层薄薄的肥肉，往下是瘦肉，有些瘦肉还连着脆骨摆放上桌的东方烤乳猪色泽非常诱人，传来一股淡淡焦香。

  黄波拿起筷子夹上一块烤乳猪放进嘴里咀嚼，“咯吱”“咯吱”般洪亮的声响传出，“这是原味的吃法，不蘸佐料，香脆可口。”

  “第二种吃法是蘸酸甜酱吃，可去油腻，嘴里有一股幽香的酸甜味。”言语间，黄波夹起一块烤乳猪，放在盛有酸甜酱的小碟子点了几下后入嘴食用。

  最终一种吃法是蘸糖吃。黄波说，烤乳猪蘸糖进口后，在咀嚼间会有烤乳猪和白糖洪亮的声响在嘴里回响，更有一股甜味入喉

  11月17日，海南东方“村BA”将于东方八所的东方大剧院广场炽热开打，东方烤乳猪也将露脸赛事现场。赛事+美食，你们还在等什么？把心动化成举动，咱说走就走

  据悉，海南东方“村BA”由海南省人民政府主办，海南省旅文厅、海南省农业乡村厅、东方市人民政府、海南日报报业集团承办，海南省篮球联合会给予技术上的支撑。协办单位为海南省体育赛事中心、东方市委宣传部、东方市旅文局、东方市农业乡村局、东方市融媒体中心、东方市体育服务中心以及东方市篮球协会。南海网、南国都市报社为履行单位。

  海南东方“村BA”赛事独家冠名企业为海南威特电气集团有限公司，该赛事还取得陕投集团金泰阅云海项目、我国建设银行东方支行、东方市乡村信用合作联社 、海南银行、锦江酒店（我国区）旗下品牌东方维也纳酒店、东方京华大酒店、东方昇达楼大酒店、东方板桥金月城文娱有限公司、海南新大食物有限公司（椰牛）、东方傲玥丽呈酒店、凯里亚德东方良智海景店、东方云天大酒店、海南黎苗家文旅集团、东方国金酒店（原泰隆酒店）、东方东廊酒店、海南花梨谷文明旅行发展有限公司、海南鳄珍鳄鱼工业科技有限公司、康师傅饮品海南行销公司、佳源东方索契酒店、东方黄记四更烤乳猪、匠心手艺（海南省）文明艺术有限公司、东方市大田美孚黎族织锦技艺农人专业合作社、大田镇乐妹兰花工业园研学基地、海南鱼鳞洲文明旅行出资开发有限公司等企业单位的全力支撑。

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