间隔清明节不到半个月，祭祖乳猪已连续上市开卖。记者20日从市内传统酒楼了解到，因生猪本钱普降一成，本年乳猪价格坚持稳定，部分商家还小幅降价。业界计算显现，每年广州市清明节期间乳猪出售约达2万头。

  据广州餐饮业人士介绍，上一年春节后养殖户依据以往节后商场将回归冷季的常规，节前肥猪很多出栏，致使节后商场生猪供给量低于正常需求，推高了生猪价格。而本年养殖户依据上一年行情看好生猪商场，致使本年的生猪养殖户比上一年有所增加，加上本年冬天没再次出现冰冷的气候，生猪存活率高，推高了生猪的出栏率，因而本年生猪的本钱价比上一年略微下降，降幅挨近一成。

  生猪本钱下降使得乳猪价格下降。记者从市内多家酒楼了解到，本年清明乳猪价格坚相等稳，部分商家还有较大的降幅。比方南园酒家和南海渔村乳猪价格均为不到600元，同比上一年相等或略低于上一年价格。

  餐饮业界人士指出，每年广州市清明节期间乳猪出售约2万头，有不少商家盯着乳猪这块商场，以团购、贱价等方法出售清明乳猪。假如碰到低于本钱价出售的乳猪则有很大的或许是不明来路的乳猪。一部分是来自广州周边城市和外省的雪藏猪；别的的就有或许来自于私宰点的“地下乳猪”，乃至是病猪。雪藏猪皮色偏黑，肉色暗淡，肉质干巴巴的，有雪水的滋味。而私宰猪的损害更大，不只要或许卖的是病猪、死猪，还有的是灌水猪。“防止买到不及格的乳猪，顾客购买乳猪要到正规的商家处购买，来历和质量才有确保。”该人士提示。

  值得一提的是，广州市农业部门在乳猪定点屠宰场实施驻场管理制度，动物防疫监督所对乳猪屠宰实施实时检疫监控，只要从定点屠宰场出产的乳猪是有“动物产品检疫合格证明”及“乳猪定点图书印章证明”两个身份证明的，乳猪身上也会有加盖的印章，具有“两证一章”的乳猪才是来自正规渠道。（记者/朱伟良）

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