舌尖上的年味就在香港搜狐美食访香港旅行发展局_教槽料

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俗话说“百节年为首”“民以食为天”，美食是我国人新年的重头戏。搜狐网美食频道于新年前夕策划上线《新年好——游品我国》专题栏目。经过发掘整合当地最具特征的舌尖上的年味，引发网友对传统饮食文明的回忆与传承，宣传我国传统的“年文明”，营建更具年味的新年气氛，让广阔网友在新年长假期间更深化地了解各地美食文明。

每年新年前后，香港都弥漫着浓郁的我国传统气氛。除了各大购物广场里的新春设备及活动，更有街头巷尾里的新春庆祝与各式扮演活动。“尽管本年由于疫情原因，许多大型活动都暂时撤销，但许多活动也依然是许多人回忆中的香港年味。回忆最深的必定就数在年三十晚上走上街头，感触浓浓的香港年味。”香港旅行发展局承受搜狐旅行美食的采访如是说。

香港新春花车巡游是每年大年头一举行的贺岁节目，也是许多人回忆中的香港年味；贺岁焰火汇演是香港每年新年必备的贺岁节目，在维港两岸焰火缤纷盛放，配以“财神到”、“迎春花”等妇孺皆知的传统广东拜年歌曲，别具一番风味；而最具有特征的，便是年宵花市了，在香港这又叫作“花街”。年头一，每家每户都会来到花街，置办年花、年货、小吃、构思小饰，满满的人情味组成了最稠密的香港年味。

“花·灯·赏”拜年设备（图片来自：香港旅行发展局，TimeOut 香港）

另一个重头戏便是舌尖上的年味了，年夜饭天然首战之地。一席正宗的香港年夜饭但是很有考究的，不只要求甘旨，“善意头”也是很重要的。

香港年夜饭的饭桌上必定少不了鱼。“鱼”与“余”谐音，标志年年有余。特别的是，香港本地人年夜饭时只吃鱼的中心部分，将鱼头及鱼尾留到第二天，表达新年“有头有尾”的夸姣祈愿。

“盆菜”，是常常呈现在年夜饭桌上的特征菜，有着“阖家团圆”的特别涵义。盆菜起源于新界围村，不同人家将各式食材放进同一个大锅里围坐共享，因而，盆菜标志百口团圆、锦衣玉食。现在本地人在新年時享受的盆菜食材丰厚，包含猪肉、枝竹、萝卜等，亦会参加蚝鼓和鲍鱼等贵重资料，涵义锦衣玉食。盆菜的制造的进程也很有考究，各种食材要先分隔烹煮入味，再按次第一层层的铺进锅里，最终参加浓郁的酱汁慢煮后上桌，用小热炉一边煮一边吃。

当然，想工作顺利、学业前进、快快长大，那新年必定要吃标志“年年高”的年糕。有些区域比较盛行咸的年糕，在香港却是参加黄糖、以红枣为装点的甜年糕更受欢迎。近年来，一些新式构思年糕更会参加其他好彩头的食材，包含桔子、普洱茶、红豆及黑糖等。

提到香港地标性的年货以及采办年货的风俗，鲜花是这份购物清单中的重要一员。香港人新年会早早预备盆栽鲜花或花束以应节，兰花、桃花、菊花、牡丹、迎春花等都是比较受欢迎的种类，标志花开富有、大吉大利，期望摆在家里给全家带来好运。别的，人们也会到年货阛阓购买桔子，有着“满意吉利”之涵义。粤语里“桔”与“吉”读音相同，因而，桔子、橙子成为备受本地人喜爱的新年生果，贺礼、饭结果，统统都能够正常的看到它们的身影。别的，桔子和橙子金黄色的外皮与金元宝类似，放在家里当铺排，更添一份新春喜气。

除了上面说的这些主角，煎堆、角仔、米糖、糖莲子，再配上上好的茶叶也是拜年时的最佳小食。

假如要问代表当地年味的餐饮老字号，首先想引荐的是宏发烧腊餐厅。这儿的引荐菜莫属烧猪了。香港传统风俗中，烧猪是喜庆场合常用的祭品。在婚宴中，烧乳猪是必备的菜色。到了阴历新年，酒楼或是烧腊店家则会推出“隆运乳猪”，一家人分食，涵义新年隆运当头。

广阔旅客们若有机会来香港，在尝遍香港特征美食后，如若想购买一些当地特产带回给朋友家人共享的话，笑口枣是不错的挑选。笑口枣意味着“笑口常开”，外酥内软，一口咬下去，满满芝麻香气，还有参加莲蓉、红豆或花生碎等馅料的口味，更是香甜可口。在奇华饼家能够找到笑口枣和其他香港特征点心。”

说了这么多，信任广阔网友和游客现已摩拳擦掌了。搜狐旅行美食最终请香港旅发局引荐一条香港寻年味的线路，便利疫情后游客们打卡。

香港旅旅发展局：如要在香港体会年味与特产便引荐我们来西九龙街区，不光能够在这儿体会最原汁原味的港式年味，更能够找到隐藏在街头巷尾中的传统新生机。在西九龙有许多酱料老字号，比方传承百年的老店廖孖记，其豆制品选用传统石墨工艺调配宗族秘方制成，腐乳滋味浓郁，口味移风易俗，备受赞誉。别的一家百年老字号广发号店内，做菜的香料包罗万象，是港式茶餐厅的甘旨诀窍，美食爱好者可前往选购。

在油麻地，有一家自1950年开业至今，已成为网红地标的经典港式茶餐厅——美都餐室，这儿从始至终保持着原有摆设和怀旧风情的装潢。极具规划感的马赛克地板、旧式吊扇及复古木桌，不只是电影和广告中常常会呈现的取景地，也是游客摄影、打卡、用餐的好当地。餐后，能够前往另一家百年老字号恭和堂，品味列入第一批国家非遗代表性目录的传统食物——龟苓膏。之后，还能够去坐落上海街的宗族老字号方太糕品铺，购买招牌美食白糖饼，这家糕品主打健康、低糖道路，深受年轻人喜爱。

吃饱喝足，下面该来看看有什么能够剁手的好东东了。坐落西九龙的上海街，有一家1950年代经营至今的老字号——祥盛檀香扇庄。这是现在香港仅存的檀香扇店，除了精美檀香扇外，亦兼制沉香及小香炉，备受欢迎。擎香在手，能够前往佐敦道，在先达绣花鞋店选购各类手艺制鞋。店肆传承人在传统工艺的基础上添加了现代元素，花样翻新，令足底生辉。