在古城中心，古罗马巨大的引水渠下，吃的不是甘旨，更是前史的古韵长存和剑影刀光。

  为何它如此有名？传说其时西班牙有位美食家国王，为了品味美食不吝下诏征，寻求前所未尝的甘旨。有了国王的诏书，全国厨师为了抢夺皇家荣誉无不尽心竭力，最终由做出香酥甘旨的烤乳猪大厨赢得其时西班牙食神金牌。

  能做为烤乳猪的猪，一定要通过精挑细选，分量3-4公斤，未满14天没断奶的小猪仔。这样的小乳猪最嫩，更易入味。烤制乳猪之前需求有一系列工序预备，将其从脊椎到尾剖开，放入秘制香料腌制入味。再运用低温烤制数小时，之后厨师拿出专用的叉子将整只烤熟乳猪取出，而且轻刷蒜泥与猪油在乳猪身上。

  在美食端上桌之前，还会举办一场特别风趣典礼，首要厨师会推出烤熟的招牌全乳猪，拿出一个盘子来切，厨师利落地用盘子边际，横来竖去咔咔几下，就把整只乳猪分切成数份，最终顺手一抛，盘子从空中落地摔个破坏，弄坏盆子表明热烈欢迎前来用餐的客人们。

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