【48812】年关将至它又“火”了_教槽料

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香味浓郁，肉质严密，瘦肉不老，肥肉不腻——腊肠向来是不少市民喜爱的年货之一。在我县，一向有着春节灌腊肠，年菜吃腊肠的传统习气，这不，最近一段时间灌腊肠的生意又“火”了。

近来，记者在武义星光菜场看到，市场内鲜肉区一派繁忙的场景：“把自己的肉看好，不要拿错了。”摊主在人群中叫嚷着。绞肉、配料、灌肠……16时许，在星光菜场代灌腊肠摊点，前来灌腊肠的市民川流不息。一台绞肉灌肠机、各种配料、几捆扎好的线绳摆放有序，几名摊主分工清晰，有的忙着切肉、有的娴熟地分配香料、有的在灌肠，忙得不可开交。不少市民手里拎着买好的猪肉，排队等候灌腊肠。尽管腊肠加工已从传统全手工发展到全工序机械化，摊主张大姐他们三人依然是忙得不可开交，她和记者说，从11月中旬市民们就开端灌腊肠了，一向要忙到开春左右才完毕。

前来灌腊肠的市民蒋先生和记者说，每年这样一个时间段，他都会来灌腊肠，家里的白叟小孩都喜爱吃腊肠，这几年腊肠都是在外面加工点灌的，自己回去做挺费事，并且自己做的没有外面的滋味好，在信得过的加工点自己看着灌的腊肠，不需要过多的忧虑肉的问题，吃着更定心。

灌腊肠生意的炽热，也带动了猪肉销量的陡增。在这家腊肠灌点的周围，便是一个卖猪肉的货摊，商贩季文芝配偶在这里卖了三十多年猪肉，她和记者说，本年猪肉廉价，所以灌腊肠的人比从前多。据了解，本年猪腿肉只需10元一斤，夹心肉12元一斤，从前这时分根本要卖十三四元一斤，并且本年灌腊肠的加工费也比上一年要廉价。季文芝说，一天多的时分市民从她家买去加工腊肠的猪肉都有几百斤。说话间她的脸上露出了绚烂的笑脸。

现如今，在我们的心中腊肠现已不仅仅仅仅一道美食，更是难以忘却的乡愁。接近年关，市民的阳台上、农家屋檐下暴晒的一串串腊肠弥漫着浓浓的家乡味，也成为一道充溢“年味”的景色。