今天教大家做一道光皮烧猪啊，手把手教你们啊。先开始这里划一刀，把这条硬管，然后这里拍一下，这里对齐，中间拍一下，然后这里砍开， 把猪脑洗出来，然后拉上来 对骨中间这样子就可以哈。然后这里淋巴这些切掉， 这里卸一下，这里砍一下，这个光也好， 洗下来，这里厚的地方改一下花刀，这里淋巴切一下， 然后到中间后腿这样子把这块肉踢下来，用小刀这里划两刀这样子捅过来， 好的地方改一下啊，然后这里改花档， 把那个角搞进去，这里一拉一按啊， 把这个一样操作，两边左右一样这样子裹一下， 这边捅过来后地方改花刀， 好目的给他入位哈。然后左边用右边手按一掰一拉啊，一拉这一个位置，一斜一刀 看一下，这里给他搞搅进去，然后到中间这样子滑一下， 然后这里看一下，按到这里给他给他提下来，然后到这里对齐，中间看一下关节卡在这一个位置，你看 好给他洗下来，泡地方改花刀， 这里好地方也歇一下，把这些淋巴歇掉，然后到这里啊 啊这样已经改好关闭烧猪的造型。

  今天免费分享脆皮烧猪的全部过程，想学的朋友一定要认真。看完视频。先把小乳猪从中间破开，破开的乳猪更加容易上料。破开后把猪脑去掉， 猪上骨的部位比较骚，两边的猪上骨都要去掉。视频百分百真实实用，只要仔细看完视频都能做成功。再把猪脖子的淋巴去掉，有猪的飞机骨也要去掉，不去掉的话影响入味。制作一个视频非常不容易，觉得对你有帮助的点个赞，支持一下，谢谢。 肉厚的地方用刀划开，多余的脏器，肥油也要去掉，排骨部位用刀划一下，方便入味。肉厚的地方都要用刀划开。乳猪处理好后，再用铁丝把猪蹄绑起来，盘起猪蹄烤糊。锅里的水开后放入料酒，一勺小苏打。 把处理好的乳猪放进去烫皮，烫十秒钟左右，捞出来过冷水再挂起来晾干水分。碗里放十五克盐，十克味精， 十五克白糖，十克花椒粉，三十克奥尔良腌料，十克十三香，五克白芝麻均匀搅拌。烤乳猪好不好吃常看这个腌料。再把腌料均匀的撒在乳猪上，用手仔细的涂抹均匀。准备好一个 u 型叉子，从尾部穿插，然后再这样用铁丝穿起来定型。想要形状好看一点， 可以放两块木板顶住中间。碗中放入二十克的蜂蜜，五十克白醋，三十克红醋，五克小苏打，搅 拌均匀。脆皮水就调好了。再把脆皮水均匀的刷在乳猪上，隔十分钟刷一次，一共刷三次皮水，这样烤出来的乳猪才会洪亮。上好脆皮之后风干三个小时以上，猪皮摸起来干爽就是可以了。烤炉预热到两百度，放入风干的乳猪，盖上盖子， 小天窗打开一点，烤四十分钟，转过来再烤二十分钟，炉温传承两百度就行了。我这个做法非常的容易上手，只要按照我这个视频做，基本都会成功。有什么不懂可以在评论区给我留言。

  今天我们来制作光皮乳猪生鲜料，棉有桂皮，香茅，八角，花椒，用白酒给他泡一下，倒进这里，往我们这个桶里面要倒点煎鸡水啊，煎鸡水呢，也是给他去腥生鲜的作用。先把整个猪放下来， 放下来呢，你以防他粘底啊，用这个勾，小心不要勾皮，勾着他脑壳的位置上。 这样啊，摇一摇啊，大概二十秒左右好起炉拿起来了，及时的过冷水，烫到我们这个猪身 皮肤由白色变成淡淡的黄色，然后猪身皮肤收紧就可以了，恢复他的长斑，让他过冷水，以防他猪身出油就可以了。我们今天准备了腌料，首先有点料头，放点砂浆， 小黄姜，蒜头，小米辣，打成这样就可以了。一个是五香盐，一个是酱料，第二个呢是我们料头打开这个猪肉啊，撒上去啊，撒上来，先腌一个底味。上完盐呢，我们就上点酱料给他，酱料不要抹太厚啊，抹完酱料呢，放点料头， 撒点料头上来啊。乳猪腌好就来。我们现在给它装叉定型，在筒骨的下面，给他把这个针穿进来啊，露出来啊，露出来，这个位置到第四或者说第五根排骨都可以把它穿进来啊， 来啊，放到右这里啊，小心啊，不要插到猪的皮啊，啊，去收回来啊。这个针最后是收窄了，在博古这个位置啊，现在呢，我们给他打个木工啊，从这里把 他撑起来，这里再给他打一根，收到猪的筒骨，这个位置啊，筒骨这里勾住他啊，把这个猪手猪脚呢孔扎起来，这样啊，成为一个跪立的状态， 拉紧拉回来。入手的也是这样，给他扎紧，拉回来 把乳猪上好插秧。拿起来看一下这个乳猪的造型呢，够不够完整，够不够平整啊。 猪身的表皮都用清水把它洗干净，再上脆皮水啊，不清洗干净呢，他会黑掉啊。光皮如的脆皮水，先把这个脆皮水打均匀，有皮的地方都要给他刷到啊。上下这样走动就可以了啊。关注我，下期烤乳猪。

  美味的烤乳猪该如何制作？首先把小香猪打好，给二师兄洗第一次也是最后一次澡。然后为了更入味，再做个热水包，涂抹上独家秘制调料。 接下来给佩奇做个全套马杀鸡搓背，九九八十一下胭脂一整晚。第二天开烤，在小小的烤炉上转啊转啊，经过漫长的等待， 终于得到了一只炭烤小香猪，迫不及待的尝尝，味道真香。今天又是快乐的一天。

  宣传烤烤乳猪七夕男友美食计划。先准备两颗不大不小的洋葱，带点泥土的姜片，放入猪里去腥，加入料酒均匀搅拌。再准备酱油四十克，花生酱四十克，芝麻酱四十克搅拌均匀。 海鲜酱四十克，提鲜诸侯酱两百五十克，南乳四十克，持续搅拌， 倒入猪猪里头，给猪猪做个全身按摩，并腌制一个小时，再用吹风机吹干鱼。使用老板电器专属支架装入，放入烤箱前包好四只，开始调试。老板电器蒸烤炸一体机，将小猪猪放入箱内， 关上烤箱，旋转烤模式二百摄氏度。 赶紧让你的男友给你做吧！

  阿秋哎，阿秋给你买了一只猪哇，没有这样 啊。对啊，先把火烧起来。嗯， 多少根拍过数一下吧。 美美美看一下。 哎，这不行。 嗯，穿出来也行吧。 一七走了， 先传过去吧。只要传过去就可以了。哦，行， 吃饭。 来来来。小胖这还是老鼠好吃吧。这 有点重，怕死。 看好了，别摔了。那不会 这边烧。 嗯嗯，一上午 还需要转。还没开始 看看 就是转不了。爬上来的转就是这样啊。对， 在这边走一点 来看这边 是不是想吃。他肯定想吃哎，他闻到香味过来的。 嗯，很棒。 洗手洗中间 可以 去吧。 嗯，香。嗯，要不要蘸点辣椒面？不用吧。嗯，太好吃了。 来，小胖。小胖你还不吃啊？ 脆的。嗯对， 挺好吃挺过瘾的。水给你调了一下。 yeah in the trip 可以了，快下来。嗯， 来吧。

  这个颜色怎么样啊？好起炉啊，放到这边来，这可以挂进烤炉里面啊，挂进去呢，猪的皮呢，现在如何？炉温控多少度啊？两百三到两百五十度都没问题。四零零的乳猪呢，关键要注意了这些，看着这个乳猪，随着温度越高了， 他有可能会有水分产生的一个气泡浮起来，我们要控制好这个温度啊，以防他起泡。如果发现他起泡呢，我们可以用这个针给他扎一下啊，把这个气放出来啊，好到他这个臀部啊，有一点点金黄色就可以起 啊。看到没有，这个就是起泡的啊，拿出来啊，这个就是水吗？看到没有，最好的从肉这边把它放出来啊，如果你从皮子里扎破了，他卖相就没这么好了。 好对等一下，可以这样划开，他是给他排水排气的哈。 回炉来给他烤一下啊。我们家乳猪呢，在烤炉里面呢，大约是三十分钟左右，烤到乳猪的臀部，这一个位置有少许的金黄色就可以了。比如呢，拿去吹干风干啊，吹干风干，下午就直接烤， 直接放在电吹干，不用搞了。我们要把这个耳朵包下，以防他烧制的过程呢，他烤焦这个猪耳朵啊，我们呢也给他这个猪脚来包一下， 包括这个顶上，我们都给他盖一下。好，现在准备就用炉烤了，包好自己的装进来烤啊。鱼线火的温度呢，要吃到两百八到三百度来烤，烤四十五分钟，中途大约烤半个小时三 分左右。外表的颜色上够热了，我们就把它反过来。肉酱，如果烤十分钟，一起烤十五分钟啊。毒气跟气泡呢，我们直接发现他 这边把它放出来一个好，拿起来从这边把这个水，你看把这个水排出来，看到没有很多水啊，拿出来刷上一层油，可以了啊，继续回头 两边侧着烤，中间三个颜色就两边侧着烤，好有多起楼啊。 啊，这个乳猪呢，他有些他起泡了，我们扎了针吗？对不对，扎了针，他不是流流这些水这些东西出来吗？刮掉他那冲走糖分，他就上不了色了，我们稍微也刮一下啊，刮一下，现在我们把这个锡纸拆掉 掉了吗？啊，擦掉了啊，倒一遍油给他，好的，不用擦。再次给他回炉啊，转过来 不烤皮了啊，烤肉。好，这就来我们烤乳猪起炉了啊，乳猪烤到什么程度呢？给你们看一下猪肉排骨，他就呈现金黄色的啊，并且呢鸡鸡冒泡啊，这个颜色怎么样啊？好，起炉啊，放到这边来烧点油，光亮一点嘛，好看， 太好看了。

  巴马香猪出炉了啊，瞅瞅这个小猪烤的，必是那个呀，没毛病啊，这小颜色，这小感觉，方方面面的 好的。

  烤乳猪是当地人祭祖必不可少的食物，然而这里的烤乳猪大有文章。我们常见的大多是光皮乳猪，又光又滑的猪皮，油亮的像一面镜子。 而当地的烤乳猪，猪皮上却带有凹凸不平的颗粒感，独具特色。 为了探寻其中藏着的秘密，味道调查员此前特意拜访了当地还掌握着这门绝活的人。熬活宁有着三十年烤制乳猪的经验。 为了保证品质，每一只乳猪他都会亲自验货。那么，这些表皮光滑的乳猪，如何才能穿上一层具有颗粒感的麻皮外衣呢？ 毛大哥要先用一些独特的方法，把乳猪修饰平整，为麻皮的呈现打下基础。 修行后的乳猪要先焯水，这样做不仅可以去掉血水，还能去除猪皮上多余的油脂。 三分钟后，让他迅速泡个冷水澡，帮助定型。然后鳌大哥用五香粉、食盐和白糖调制的腌料涂抹乳竹内腔，给他入味。

  请在深夜把这条视频推给肚子饿的朋友们#烤乳猪外酥里嫩 #舌尖上的味道 #脆皮烧肉做法 #真材实料才能做出好味道 #唯美食不能辜负

  秋天的第一只烤乳猪你吃了吗？只要二百多整只烤乳猪抱回家#脆皮乳猪 #好好生活节 #烤乳猪 #夏日甜心季 #附近美食 @抖音小助手 @吃喝玩乐创作小助手

  在商店两百多就能吃到整只的烤乳猪，兄弟们，今天带你们吃一个满汉全席的猪大菜，两百多一只的烤乳猪带你们瞧瞧瞧。咱家有都是五十多天血常熟，全部都是当天限速，咱连夜带烤，时间挺长，大家一定提前预约。 这就是他们家二百九十八的烤乳猪，这是咱四国首家鸿运烤乳猪啊，看看这分量。除了烤乳猪啊，里面还带着很多的配料，并且里面还带着一锅小米。他们家都是先腌后烤的，可以看一下这里边啊，外酥里嫩的。 然后呢，白糖，吃着还依然不腻，很酥脆的那种。这个呢，火候必须要掌握的特别好，让他皮肉分离的。所以说这一锅谁能受得了，满脑子都是那个咔咔声啊。这两百多带头猪回去，还不抓紧时间安排起来吗？

  我们今天做一个烤乳猪，首先呢我们把这个猪呢水冻化开了，就呢我先开一个猪给你们看。第一步呢，先把这个猪呢下巴这一个位置割开起刀，用这个刀尖啊打这样啊 给大家看着我们中间这个脊骨这一个位置啊，这个刀将是这样竖起来啊，拍拍下来啊，竖起来，定好这个位，拍正中间一点点这个脊骨啊，啊，拍开他啊， 把这个脊骨呢正中间给他劈开下，爬这里呢可以给他一开二的啊，拍成这样，拍成两边，这时呢我们轻轻的用手 一掰就可以了，用这个刀在那里竖起来一点点，轻轻拍，能停到叉叉，嗯，可以了。好。这样转过来啊，用这个刀钉到这个 位置，把这个油呢撕下来，猪腰也撕下来啊，用这个刀这样刮一下，大家就看到我们这个脊骨了吗，定在正中间这个位置，翘起来一点点啊，那这样 扒下来啊，扒下来不要太深，太深就破皮了哈，现在我们就用手来轻轻给他扒一扒，他后来后腿呢比较厚，我们这样下刀，四十五角度下刀啊， 把这个肉厚的剔薄一点点，把这个肉呢剔出来啊，先把它划划刀，剔出来的目的呢， 这样我们腌制好入味，并且呢好烤透。我们这个位置呢，把它切到这个关节位，划他一下，一刀下来，前面也是一刀啊，砍完之后呢，我们就能这样这样把它取出来好取出来好 淋巴的喉梗的把顺手剔出来啊，上口是这样啊，把这个猪手呢这样竖起来竖起来呢，这章节呢，大概率就在这一个位置呢，我们从这里下刀，一刀下来啊，看到没有，你看这个刀准不准啊，要把这骨头铲出来 啊，用刀顶住来，往前面推啊，往前推呢，就能把他推出来了啊。啊。这里呢，关节位也是 坐下来，在这边呢，右后的地方呢，给他划上花刀啊，放 注意了，不要划破皮就可以了哈，因为乳猪的讲讲究呢，整体的一个卖相啊，用刀划开啊，这样划他一下啊，这个 丁呢，也给他切动。看好教练，我们就反过来反过来一拍他一下啊， 出来了这个猪脑筋啊。然后现在呢，我们就拿去清洗，给他洗一下，把脑壳里面脑尖啊，这些血沫溢血给他泡出来，拿起来再来这边过一道啊，过一遍啊，这个猪呢就白白净净的了啊。

  好，现在教你们来砍这个猪啊，我们把它劈开，破它的脊骨啊，它这个骨头很嫩的啊，放心 啊，砍准一点，不要不要砍歪了啊。这里要划划刀啊，让他入味啊，你厚的地方切一切，不用太太多，肉 太厚他不入不了胃，你看会砍不动啊，顶着这个砧板上面啊，然后再砍，他就不会动了。 烫出我们先下这边啊，先这边肉像锅底啊，拿起来，然后呢，再把它这样 整个下去啊，皮向下，然后再把它整个表皮烫一烫，把它表皮收紧啊，去除它的异味，为我们下一步上皮水做准备啊。放在这里，冷水要过透，等一下捞起来，不能冒热气啊。 等后我们就放少一点 这个骨头穿进去啊，留着，这样骨头是干穿插用的啊。那么这里排骨啊，穿进去啊，一拉就可以了啊， 他的宽度就是他的猪身，直接往上面刷，中间再刷一刷这一些地方，这一些地方没刷到啊， 这个腿我们要借力用手撑起来，这样子不会那么累啊。然后呢，放进去，我们也可以先把他肚子里面预热一下啊，晃一晃，然后把表皮烤成一个浅浅浅的黄色啊， 然后再烤前面前段啊，油不要擦太多，少量油放上地头上也要烤啊。把刚才没有抱起麻点的地方，我们继续把它抱一抱，麻这一个地区没有上颜色的，我们要继续把它烤上去， 烤一烤，看一看啊，观察一下，看你的火是不是大了，太小了。肚子里面也要烤一烤。烤的时候肯定要 转动啊，能重新在一个地方，一个地方就能烤不掉啊。啊，肚子里面也要烤一烤啊啊，他跟炒菜一个道理，你习惯这个这个巧滤镜就可以了。

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