为了方便大家收听，所有「曦曦说」的中英文音频，也同步在「喜马拉雅」APP听到，#「曦曦博士」，戳下面链接即可～

  Rommel 是菲律宾人，一个典型的农二代，他父母都曾在农牧行业里奋斗，所以他从小耳濡目染。Rommel在菲律宾洛斯巴诺斯大学（University of the Philippines Los Baños）完成动物科学本科，当时学的主要是家禽（因为嫌弃猪太臭了），毕业后他进入了一家养猪企业，这才专注到了猪营养上。之后他来到美国的南达科他州立大学（South Dakota State University）师从Bob Thaler 和Hans Stein教授（是Dr. Stein的第一位研究生呢）。2003年硕士毕业后他回到了菲律宾做咨询，没过多久又到了美国的堪萨斯州立大学（Kansas State University）去读博士。2009年博士毕业后Rommel到了伊利诺伊大学（University of Illinois），成为了Dr. Stein的博士后。其后，他回到了菲律宾洛斯巴诺斯大学，成为了教授和系主任。

  Rommel: 菲律宾的畜牧业以养猪业为主，大约占80%，这主要是由饮食上的习惯决定的（菲律宾人爱吃猪肉）。当然，菲律宾的养猪业面临着亚洲国家都在面临的问题---非洲猪瘟。非瘟之前，菲律宾有大约1300万头商品猪和200万头母猪，如今大约剩下一半。

  菲律宾有各种奇奇怪怪的饲料原料，来自饮食业和工业的各种副产品。来给大家举两个例子吧 --- 菲律宾很出名的一种原料叫「Copra meal 椰子粕」，是榨椰子油剩下的副产品，跟豆粕一个道理。椰子油是东南亚最常用的食用油，所以椰子粕自然也很多。椰子粕蛋白含量大概在21%左右，但问题就在于纤维含量很高，以非淀粉多糖（NSP）为主，尤其是甘露聚糖。菲律宾还有很多「palm kernel meal 棕仁粕」，是榨棕榈油的副产品，和椰子粕很相似，也有很多纤维，蛋白含量在15%左右，但是棕仁粕的氨基酸组成比较差。

  因此，我工作中很重要的一部分就是原料评估，尤其是动态评估各类原料的营养价值。我个人对数学模型很感兴趣，所以建立了一些模型来动态预测原料的能量和氨基酸消化率。

  Rommel: 新生仔猪的营养是各个研究方向里我最感兴趣的。大家常说，做小猪料配方超越了科学的范畴，应该被算作是艺术！

  在菲律宾，给小猪喂教槽料是常规操作，因为我们大多都是28天、甚至35天断奶的，但是我在美国读书的时候，美国多是18-21天断奶，基本不太用教槽料。大多数人喂教槽料的目的是增加断奶体重，因为他们相信断奶体重能影响出栏体重（不是所有人都同意）；也有部分人用教槽料来降低断奶前和断奶后的死亡率。但是纵观全球，很多人在喂教槽料，关于教槽的试验数据却并不是很多。就算现有数据，差异也很大，这取决于试验的方案、教槽用来和什么作对比、以及试验中小猪是不是真的采食了教槽料。

  所以，我开展研究的方法是观察每头猪单独的教槽料采食，而不是每一胎所有猪整体的采食。我们对比了同一胎次里吃了教槽料的“吃货”和不吃教槽料的“非吃货”，有趣的是，我们得知吃教槽料的“吃货”猪大多数是同一胎次里体重比较轻的猪，这可能是它们比较弱，喝奶的时候抢不过，所以没奶喝的时候只能吃教槽料。（补充：Rommel的试验都是在教槽料里添加氧化铬作为颜色标记，采集小猪肛拭子看粪便颜色来区别是否采食教槽料）

  我们得到的结论是，吃不吃教槽料其实对断奶体重没有特别大的影响，但是对断奶后的行为/生长有很大影响。吃了教槽料的猪，断奶后更加容易适应固体的饲料，更好过渡断奶期，刚断奶时长势好，能够赢在起跑线上。

  因此，对我们而言，根本的目的是让尽可能多的小猪吃上教槽料（而不是关注教槽料的采食量）。我们尝试了不同手段，比如添加诱食剂等饲料添加剂，后来我们得知，影响小猪是“吃货”还是“非吃货”的因素主要有几点：

  1）教槽料的质量。这是最重要的因素。大多数市场上专门配制的教槽料是组成复杂的(complex diet)，会用很多易消化的蛋白原料和乳糖等；也有人直接用组成较为简单的哺乳母猪料，省事儿，小猪也熟悉。对比下来，将母猪料作为教槽料的线%的小猪会吃料，而提供专门的复杂教槽料则有70%的小猪会吃料，区别一目了然！（贵的还是好啊！）

  2）料槽设计。我们对比了「盘式料槽」（pan feeder）和带有料斗的「圆形料槽」（rotary feeder with hopper）。理论上盘式料槽更长，有更多空间，应该更容易让小猪进食吧？结果是，提供圆形料槽能看到更高比例的小猪食用教槽料，而提供盘式料槽能看到更大的教槽料消耗量（近乎三倍） --- 后者的教槽料消耗量增加，来采食的猪数量却更少，说明了什么呢？说明这些小猪把教槽料都拿来玩而不是吃了！这么贵的教槽料都浪费了，多不值啊！

  3）饲喂教槽料的时间。关于开始饲喂教槽料的时间，大家众说纷纭，有的说出生第三天开始，有的说断奶前三天才开始，但是科学的试验数据好像真不多。

  大家可能觉得越早开始教槽，猪越能适应固体食物，提高断奶重。但我们做的试验表明，无论何时开始教槽，75%的教槽料是断奶前7天吃的。所以教槽料的采食量取决于小猪什么时候准备好开吃了（when pigs are ready to eat），而不是我们什么时间开始喂（when we start to feed）。

  其实也很好理解，在母猪泌乳高峰期，小猪根本不会理固体饲料，早给了也没用，还浪费钱；到泌乳中后期，产奶量下来了，有些小猪抢不到奶了，自然就来吃固体饲料了（这也是美国断奶日龄低的猪场一般不喂教槽料的原因）。因此，我总是建议断奶前的3-7天开始喂教槽料才最划算。

  我们也从母猪方面开展了研究 --- 在热带国家，泌乳母猪采食量低是很常见的问题，所以大家都会给小猪提供教槽料，毕竟担心奶水不够。

  因此，我们的假设 (hypothesis) 是母猪的采食量直接决定了产奶量，进而影响着小猪的教槽料采食量。我们对比了自由采食和限饲的母猪，然而，限饲母猪的小猪并没有更多地采食教槽料。同时我们也观察了母猪的生产表现 --- 本以为提供了教槽料，母猪就不需要那么辛苦产奶，对维持体况以及其他指标有帮助，结果并不是这样。提供教槽料并不意味着小猪喝奶就变少了，母猪该辛苦还是得辛苦。

  Rommel：走遍全世界你都会听到有人告诉你，小猪断奶体重高X公斤，出栏体重就能高Y公斤，我个人不是很同意“断奶体重高就代表出栏体重高”这个观点，要我说，一定不是这么简单滴！从断奶到出栏中间这5-6个月啥都有可能发生，所以不是保证断奶体重高就能高枕无忧啦。

  我讲一个类似的例子吧 --- 我读博士参与的第一个小猪试验就是对比干湿料槽，喂湿料的确能让小猪吃得多长得快，但是不可能一直喂湿料吧？一旦换回干料，这些猪会经历堪比断奶的又一次应激，之前累积的优势可能一下就没了。

  养猪是好几月一步一步慢慢来的过程，不能假设前面长得好，后面就一定也能长得好！

  Rommel: 我以前也和很多人一样，认为饲喂教槽料是为了更好的提高断奶体重，但是现在我改变了我的看法，饲喂教槽料是为了改变采食行为和提高断奶后的生长表现！

  成功的关键不在于每头猪的教槽料采食量，而在于有多少头猪会去吃教槽料。只要小猪吃了教槽料，无论吃多还是少，都会对适应固体饲料有帮助！

  Rommel：我们常说，饲料中有不可或缺的标准添加剂，之所以称它们标准，是因为这些添加剂不负众望总是能带来一致的效果，比如抗生素、氧化锌、植酸酶、和莱克多巴胺。但是最有用的这些添加剂正在被一个一个禁用......所以全世界的同行们都在寻找它们的替代物。

  在替代莱克多巴胺方面，我们做了很多尝试，包括尝试一些植物提取物产品（phytogenics），可惜我还没看到任何能替代莱克多巴胺的添加剂。

  在”替抗“方面 --- 我们倒是发现有些「海藻提取物」有生物活性，能够更好的起到抗菌的效果，能用来替代抗生素。菲律宾最不缺的就是海，培养海藻应该是非常可行的，但目前只有5种海藻是经济可行的。我们还发现一些含锌的产品能替代抗生素，可惜锌也很快会被限用，我们也得寻找锌的替代品。前面我讲了菲律宾产椰子，椰子油富含中链脂肪酸（medium chain fatty acid），尤其是月桂酸（lauric acid），这可能也是潜在的替抗产品。

  我个人认为，最终替抗不是靠一个产品，而是靠不一样的产品的结合和日粮整体设计。

  Rommel：很有意思，我在美国读书的时候，几乎没人在乎霉菌毒素的问题，因为根本不有一定的问题；现在呢，大家都关注霉菌毒素。

  在菲律宾，这是个大问题，因为我们的很多原料，比如椰子粕，就很容易长黄曲霉素。黄曲霉素还好处理，能有效应对它的饲料添加剂不少，但是其他霉菌毒素比如赤霉烯酮（Zearalenone）就比较难对付了，市面上还没有特别有效的吸附剂。而且赤霉烯酮和呕吐毒素（Vomitoxin/deoxynivalenol）、烟曲霉毒素（Fumonisin）经常一起出现，都不好对付。所以我的建议是，早发现早检测早预防！

  Rommel：作为行业里的科学家，我们都有这项使命：将科研的方法、意义、和价值带给养殖户。

  我们作为科学家，需要将我们所学的统计知识、实验设计知识和科学基础理论分享给养殖户们。对他们而言，也许做试验意味着在一栋猪舍喂一个料，在另一栋猪舍喂另一个料，然后算个平均数字简单比较比较；但从科学角度讲，这不是很客观。我们要做的，就是教他们如何科学设计并实施对照试验、如何分析数据、如何批判性地思考数据。

  非专业书籍：管理学的书，并没想到哪一本，我觉得关于团队合作的书都很好 （毕竟系主任不好当）

  Rommel: 我的学生都听过我说，最好的营养师一定不是天天待在办公的地方的营养师，而是那些常在猪场、在饲料厂走动的营养师！做配方不难，执行配方才难，如何让执行变顺利呢？一定要去猪场、去饲料厂寻求反馈，反复琢磨！- End -

• 上一篇: 播恩喜获“2022业赋能荣耀榜”三项大奖
• 下一篇: 猪槽食槽小猪补料槽仔猪猪槽盆喂食槽教槽料乳猪喂子养猪饲料