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  沈阳禾丰合作伙伴猪价分析师，做为嘉宾多次参加全国生猪论坛推介会猪价分析会，财联社，钢铁网猪市大吉等连线嘉宾。

  我进入到这个行业以后，也逐渐经历了很多和目睹了这个行业一些养殖户的心酸，生猪的价格波动也让我渐渐有一种如履薄冰的感觉。

  2023年生猪期货的行情还是很精彩的，主要有一些非理性的上涨，到最后还是要回归期现交割的价格。

  期货走的是预期，就是在阶段性和这个个别地区偏强的情况下，它不一定能够真正的反映出来，整体看来，就是期货盘面上涨不及预期。

  国家的收储和放储都是一种宏观调控的手段，但目前来说真正影响到的只是人们的心理。

  我的直播从第一天开始，我就对自己有一个要求，就是无论直播成功与否，直播间人数和粉丝量增加的多与少也好，就是要实事求是，做一个对社会有贡献的人。

  我会通过调研和圈子里的人一起出去走一走，然后真正了解到一些真实的数据，把采集的数据通过供需关系慢慢的进行验证。

  首先还是要优化生猪的产业体系，稳定产能结构，减少价格过分波动，其次是加强环保和疾病的防控，然后是建立生猪价格保险。

  能繁母猪产能去化没有到达预期，从我们也可以得到的数据看到从4300多万头到2023年12月末的4142万头能繁母猪。

  能繁母猪一直都没有真正的去到一个合理的数字，能繁母猪数量偏高造成了市场供应充足。

  我对2024年7、8月以前的价格还是很悲观的，也许会有阶段性的偏强，但是也不会太高。

  做到养到标猪就开始理性出栏，不要对后期预期太好，造成生猪的养殖成本增加。

  劝大家理性出栏，及时锁定利润，一些规模大的企业，利用套期保值的金融工具来防范风险，在价格好的时候提现出来。

  开户后，我们还将为符合条件的投资者再额外提供免费培训，让大家在降低交易成本的同时，还可以学习交易方法、提高交易水平！

  七禾网1、牛老师您好，感谢您在百忙之中与七禾网进行深度交流，您在生猪行业数十年，首先请您谈谈您的从业感悟以及这些年行业哪些变化让你印象最深刻。

  牛士成：加入到这个行业，我最开始也是为了挣工资养家糊口，后面慢慢喜欢上了这个行业，这个行业的工资待遇还是偏高的，不管是作为采购还是销售，收入在本地区还是属于偏高的。我进入到这个行业以后，也逐渐经历了很多和目睹了这个行业一些养殖户的心酸，生猪的价格波动也让我渐渐有一种如履薄冰的感觉。

  七禾网2、生猪养殖企业已经亏损很长时间了，刚刚过去的2023年现货波动相比往年几年相当小，期货行情还是很精彩，您怎么看2023年的波动？在这个辞旧迎新之际，请复盘回顾一下。

  牛士成：2023年是生猪现货震荡调整幅度偏小的一年，但是期货的震荡幅度还是挺大的，生猪期货的每个合约开始都是高位，然后在震荡调整过程中，最后都是在相对比较低的价格交割，所以说2023年生猪期货的行情还是很精彩的，主要有一些非理性的上涨，到最后还是要回归期现交割的价格。

  七禾网3、生猪行业中有所谓每四年一个“猪周期”的说法，但随着2023年生猪期货市场不寻常的波动下，“猪周期”还成立吗？

  牛士成：猪周期的说法还是成立的，但是有可能价格和幅度持续时间相对来说，价格幅度不大了，持续的时间也不会长了。首先从猪周期的循环轨迹来看，一般都是肉价高，然后母猪存栏量大增，生猪供应也会跟着增加，增加到一定的程度后，猪价开始下跌，人们又开始大量的淘汰母猪，生猪供应相对就会减少，这就会造成肉价上涨，这样的过程就是一个猪周期的过程。

  但是随着规模场占比的增加，散户的减少，这个市场生猪产量还是会稳定的，因为标准化的规模饲养程度高，对猪病影响，还有将来的市场信息检测预警及时等条件会让猪周期体现的影响越来越小。

  七禾网4、生猪期货在2023年12月中旬以来一直跌跌不休，直到1月11日开始才略有回升，随着农历新年将至，猪肉的需求上升，生猪期货是否会转跌为升？

  牛士成：生猪期货的确有了一个明显的上涨过程，但是随着生猪供应充足，造成了期货盘面上涨并没有跟随现货上涨这么明显。现在就是现货上涨，因为中部地区猪病的存在，的确造成了中部地区供应减少，供应偏紧，所以中部地区的价格大幅拉升，从之前的7元多到现在已经接近9元，但是南北方猪病的影响小，产能充足，并没有造成大幅上涨，所以说期货走的是预期，就是在阶段性和这个个别地区偏强的情况下，它不一定能够真正的体现出来，总体来看，就是期货盘面上涨不及预期。

  七禾网5、据我所知，您参加生猪期货，而且节奏和价位都把握得蛮准，您的交易逻辑是怎么样的？进出场的规则怎么定？完全是按照基本面分析来吗？

  牛士成：我胆子有点小，非常的敬畏市场、尊重市场，我遵循宁可错过，绝不错进的原则，按照生猪的基本面来分析盘面的点位，争取做到逢高做空、逢低抄底。当然光有基本面还不够，还需要了解技术面、市场情绪、政策影响等因素。主要还是要及时的锁定利润。

  七禾网6、近两年期货圈也掀起了一波调研热，市场中生猪期货的调研也比较多，以您的观点来看，如果去生猪调研，主要需要关注哪些信息或者数据？

  牛士成：我经常参与生猪调研，也带队过生猪调研。在调研过程中，首先要对调研对象，也就是养殖企业、屠宰场、生猪食品加工厂以及销售市场做到真实的了解，自己去走，掌握真实的资料。比如去养殖企业一定要关注养殖场的出栏体重、产能去化、增产的速度等；到了屠宰企业，就要关注屠宰量、白条的走货、冻品出库入库时间、冻品的库容情况等。

  我以前负责屠宰场采购工作，跟省内很多经纪人经常沟通，去了解这猪是情绪上的压栏还是底下真的没有猪，要去掌握真实的情况。还需要关注二育进场时间和出猪时间、体重以及散户的压栏情况、出栏情况。这些信息都要细致的去了解，真正的去了解。

  七禾网7、近两年的中央收储似乎对生猪的供求关系影响不大，您觉得是什么原因造成的？如何能够真正提振猪价，将生猪带出低谷？

  牛士成：国家的收储和放储都是一种宏观调控的手段，但目前来说真正影响到的只是人们的心理。对于国家收储这方面需要较高的标准，而且在收储期间企业要承担所需资金占比较大，时间一长，屠宰企业参与竞拍的积极性并不高，最终导致收储和放储都有部分流拍。目前来看，每次收储量比较少，对市场需求造成不了太大的影响，总体来看，收储对猪价提振有限。

  七禾网8、您在快手的账号【生猪价格分析及期货走势】，这个ID非常耿直，里面的内容也都是干货，您是怎么想着在短视频平台去分享这些内容的？主要会分享哪些内容？

  牛士成：因为我在采购的过程当中，接触到的养殖户、还有一些家庭农场、中小型的规模场，他们大部分都是通过快手来了解市场信息与价格，于是我就在工作不忙的时候发一些短视频，去讲一些真实的我了解到的数据。作为一个主播，我也没有去炒作，比如抓住人们追涨的心理去给粉丝画大饼，我还是实事求是的给养殖户以及粉丝一个真实数据的解读。

  我的直播从第一天开始，我就对自己有一个要求，就是无论直播成功与否，直播间人数和粉丝量增加的多与少也好，就是要实事求是，做一个对社会有贡献的人。

  牛士成：我经常是通过行业圈子去做沟通了解，然后得到一些真实的数据信息，大部分时间，我会通过调研和圈子里的人一起出去走一走，然后真正了解到一些真实的数据，把采集的数据通过供需关系慢慢的进行验证。

  七禾网10、现在投资者获取信息的渠道及数量也非常多，如何筛选有价值的信息成为关键，您会怎么做？

  牛士成：要想准确的了解市场那就要进行论证，符合市场实际情况的信息需要保留，反之就当做没看到一样。

  七禾网11、生猪期货自2021年1月8日获批上市至今刚好是3周年，您如何评价生猪期货这三年的运行以及对现货企业的作用？

  牛士成：生猪期货上市的确对行业有利好，生猪期货上市后，一些大的规模场进行了套期保值，这些参与套保的养殖企业在锁定利润的前提下逐步扩大了养殖规模，降低了风险。在全国范围内形成多个完整的生猪供应链、产业链。总体来看生猪期货的上市，对稳定猪价和市场供给起到了重要作用。

  七禾网12、长期以来，中国生猪产业深受“猪周期”的困扰，生猪价格大幅波动后，极容易陷入生产者、经营者、消费者避不开 “价高伤民，价贱伤农”的周期性怪圈。您觉得要解决这个问题的关键是什么？

  牛士成：首先还是要优化生猪的产业结构，稳定产能结构，减少价格过分波动，其次是加强环保和疾病的防控，规模化的养殖要遵守环保要求，减少对环境的影响，然后是建立生猪价格保险，运用如生猪期货这类金融工具来降低风险，帮助养猪户分散风险，缓解价格波动，价格波动小了，产能才会合理，市场才会稳定。

  另外，通过生猪期货也好，通过我的直播也好，让养殖户面对现实，在生猪期货上可以提前卖出或锁定利润，然后让养殖套保企业培养他们的经营活动，解决他们快速扩张的后顾之忧。期货这一块，有些人运用的非常好，通过玉米、豆粕、生猪期货的品种间套利交易，有效的得到一些利润。

  七禾网13、生猪的养殖周期长达4-10个月，蕴含着较大的价格风险，您觉得以投资者与现货产业的角度分别应该如何来应对？

  牛士成：主要还是说现货吧，现货产业首先有动物疾病风险，然后养殖成本也很重要，其次是猪价波动的风险，猪价的波动会造成企业盈利的波动，猪价上涨时企业利润上涨，猪价下跌时企业利润就会降低，企业又跟股价息息相关，最终会导致波动。所以还是要稳定价格，控制产能，首先要从降低成本做起。

  七禾网14、当前的猪粮比价为5.62∶1，到了发改委设定的二级预警空间，这对生猪养殖企业有什么样的影响？

  牛士成：这个主要影响是收储和放储，也就是说只能是在信心和情绪上，真正的调控手段实际是稳定猪价格，维持市场信心，防范市场风险，起到供应调控、产业结构调整的作用。总的来说，对于养殖企业是重要的，它能够帮助企业对市场变化时保持稳定经营和发展，恢复养殖者的信心。

  七禾网15、有数据统计，自2002年6月份以来，我国生猪价格波动经历了5轮完整周期。每个完整周期均包括上升阶段、下跌阶段，且上升、下跌时间都要持续2年左右。然而在目前的第六轮周期，上升阶段“昙花一现”，仅持续了7个月，从2022年11月起，猪价持续下跌至今，为什么这一轮的上升阶段持续时间那么短？

  牛士成：还是能繁母猪产能去化不及预期，从我们能获得的数据看到从4300多万头到2023年12月末的4142万头能繁母猪，它的养殖条件好，存活率高，再加上现在都是优质母猪，所以说现在来看，能繁母猪一直都没有真正的去到一个合理的数字，能繁母猪数量偏高造成了市场供应充足，所以价格虽然上涨了，但也是昙花一现，当然当时还有二次育肥追涨的因素。

  七禾网16、根据农业农村部监测多个方面数据显示，2023年全国能繁母猪存栏量持续调减，7月份同比变化率由正转负，这在某种程度上预示着10个月后，也就是2024年4月份前后，生猪市场供应量将低于上年同期，预计二季度猪价将止跌企稳，您是否认同这样的观点？

  牛士成：我不认同这个观点，因为现在来看，能繁母猪的存栏量4000多万，仔猪从7公斤的100左右急剧上涨到现在300多，仔猪价格高，它的成活率就高，价格低则会造成一部分损失，所以说这个现象只会造成后期的压力，在5月份会有点偏高。

  另外我了解到山东、河南近期二次育肥50公斤到70公斤的偏多，所以说对于5月、6月的供应压力还是有的。再就是每年春节前，一个屠宰场正常的从2000-3000的屠宰量到春节前增加到5000甚至6000，也就是说屠宰场的屠宰量在春节前会有两倍到三倍的增加，但是过完年后，屠宰量就会急速的下降，过完年大约会到500左右，到5月份以后才会恢复到800左右，从这方面来看，年后的需求肯定会减少。我接触的一些养殖户，过完年去收猪时，他们都会说何时豆角下来、什么时候土豆下来，等到炖菜下来了，对猪肉的需求才能大一些。所以二季度猪价要止跌企稳，我觉得还是有困难的。

  七禾网17、展望2024年的生猪价格，业内人士的观点存在分歧，您是怎么看的？主要是根据是什么？

  牛士成：主要是根据还是生猪产能的去化速度以及程度来推算，然后在市场上要了解消费端，现在牛羊肉对猪肉的降维打击，以及人口老龄化，还有经济收入情况这一些因素。我对2024年7、8月以前的价格还是很悲观的，也许会有阶段性的偏强，但是也不会太高，很有一定的概率会因为卖仔猪或者二次育肥进场造成价格偏强，总体来说，供应还是大于需求的。

  牛士成：2024年肯定是非常不平凡的一年，现在市场上的观点，有的是乐观的认为年后会涨，有的认为下半年会涨，但是价格的上涨和下跌，还是要从能繁母猪以及一些诸如猪病等不确定的因素来看待，正常来看，能繁母猪维持在4100万以上的高位，还是供应大于需求的，2024年很有可能会像2021年的走势，开春仔猪价格高，人们对后期预期好，然后造成3，4月份仔猪价格从600、800、1000元对应7公斤、10公斤、15公斤以上，这样的价格是偏高的，但是猪价还是在7元左右震荡。每年过完春节到4，5月份都是冻品入库的时间节点，今年冻品入库肯定要不及去年，这个将来能够最终靠数据慢慢验证，因为今年冻品的库存大，造成了冻品还在走货，鲜品不好冻，冻品的走货又不是非常快，有一部分白条经销商会把这个留到明年去卖，所以冻品这一块会抑制2024年的猪价，这是一个考验。

  最后，通过这次与七禾网的对话，我也提醒广大养殖户与规模场，还是要做到养到标猪就开始理性出栏，不要对后期预期太好，造成生猪的养殖成本增加，连续三年都是这样的情况，养殖户造成深度亏损的原因都是标猪不卖，留到大猪，养殖成本标猪正常来说是7元5的价格，养殖户养成大猪就打到了8-10元，所以还是要理性，不要去赌后期行情，另外压栏会造成市场供应加大，标猪体重250斤左右，养到大猪就是500斤左右，一头猪变成了两头猪，本来市场就不缺肉，存栏量大，又增加了多余的肉，那市场压力更大了，所以还是劝大家理性出栏，及时锁定利润，一些规模大的企业，利用套期保值的金融工具来防范风险，在价格好的时候提现出来。

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