东方市地处海南省西南部，是海南西南部的经济中心，海南岛第三大真实意义上的沿海城区。这儿风景优美，民风淳朴，不只有风光秀丽的鱼鳞洲等名胜风景区，这儿的地道美食也相同让游客恋恋不舍。

  东方四更烤乳猪是不得已提的当地美食。在2020年国庆节前完毕的东方市第二届“东方十大名菜、十大小吃”评选活动揭晓，东方烤乳猪名店——张家老字号四更烤乳猪以其色味俱佳锋芒毕露，荣获东方十大名菜一等奖，成为东方名不虚传的美食手刺。

  张家老字号四更烤乳猪店的创始人张华权，自1993年从四更来到八所城区开店，他运营的烤乳猪已走过27个年初。也正是张华权一家多年来的初心不改和脚踏实地，烤制的乳猪一直是顾客回忆中的醇正好味，不断赢得顾客的啧啧赞赏。

  “咱们店运营至今现已快30年了，这道菜也等于是一个传承，由于最早是我父亲那一代运营到现在，让更多的人品味到咱们东方这道烤乳猪，让这道甘旨继续发扬传承下去，是我的职责，也是我的初衷。”现在，传承人张新丹面临镜头，决心满满的说。

  张家老字号四更烤乳猪店坐落东方市八所镇农科路1-9号，直至看到了这家名不见经传的店后，我才从内心深处真实领会到了“酒香不怕巷子深”的意义。

  四更烤乳猪久负盛名，也是东方市民间举行喜庆活动和款待贵宾必不可少的特征名菜。要想制造一道质量上乘的四更烤乳猪，食材选取、烤制技巧、秘制调料都缺一不可。正宗的四更乳猪由四更乡民运用共同的饲料和养殖方法来进行喂食，20天左右即可出栏，养出来的乳猪体小腰直、皮薄肉瘦。小猪通过重复涂改酱料、冲水、烘干、定型、烤制20分钟后即可食用。听说，烤乳猪店周边的人们，每天都是被烤乳猪的酥香甘旨唤醒的。

  饭点时刻，不经意间看到，临桌的顾客在大快朵颐的享用美食，一旁的小孩看得发愣和直咽口水，等候烤乳猪上桌的进程真可谓充溢折磨和等待。不多时，咱们的烤乳猪上桌了，这份按奈不住的甘旨，让咱们齐刷刷地拿起筷子，把烤乳猪夹进口中，进口时宣布“咔哧”、“咔哧”的脆响，真是满嘴留香，耐人寻味。

  由于是选用了20天左右的乳猪，烤乳猪的酥香里还拌着一股浓浓的奶香味，越显得洪亮和异乎寻常。张家老字号四更烤乳猪店推出烤乳猪和白切乳猪两种口味，以及秘制酱料，满意顾客的不同需求。

  华灯初上，前来品味张家老字号四更烤乳猪的顾客已川流不息。“把咱们的烤乳猪的甘旨让更多的人能品味到， 让更多的人爱上咱们东方，来咱们东方不只是享用这儿的气候，还能品味到咱们的美食。” 张家老字号四更烤乳猪店传承人张新丹向我们宣布了诚挚的约请。

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