在养猪生产中，保育阶段的营养往往是营养师需要花额外心思去关注的，尤其在饲料禁抗、禁高剂量氧化锌的趋势下，断奶应激所导致的腹泻、疾病、死淘是影响养殖水平的重要因素。

  欧洲禁抗后，很多研究和实践开始关注降低仔猪料的蛋白水平来减少腹泻。逐渐地，大家认识到，日粮中的蛋白水平与仔猪腹泻息息相关，低蛋白日粮可能是一个解题思路。那么，做低蛋白日粮时，氨基酸平衡如何把握？生长性能如何保障？仔猪保育阶段，只靠低蛋白日粮控制腹泻就足够了吗？

  今天的曦曦说，我邀请到了有20+年一线配方经验的英赛特营养首席技术官：刘海君博士。从90年代读博士开始，刘博士就开始研究低蛋白日粮啦；在这之后，经过多年的实践，关于低蛋白日粮的具体配制、关于保育猪如何减少腹泻，都有哪些要点和应用案例呢？一起来听听吧！

  刘海君博士：我从小家里就养猪，1989年来到中国农大读大学时，自然地就选择了畜牧系。1995年，我来到美国密苏里州立大学攻读猪营养学博士，师从Gary Allee教授。

  博士毕业后，我先在美国联合饲料公司实习（现在叫做United Animal Health），那时候，六和的创始人张唐之先生与美国联合公司起步合作开发猪料，于是实习结束后，我选择回国加入六和，负责猪料技术。

  2006年，我跟随张唐之先生到了中慧，从零开始做猪料，第一年我们做了5万吨，到2012年就突破了150万吨。2013年，我加入海大集团，依然负责猪料开发，利用低蛋白高氨基酸配方技术，将猪料做成了海大的一个重要盈利品种。

  2021年，我选择离开饲料企业，来到英赛特。为什么？有几个原因，其中最让我触动的一件事是2020年，英赛特的一份球虫药专利以450万美元的价格卖给了美国一家大型动保公司，这应该在中国农牧业史上是第一次，让我深刻认识到了这个团队的研发实力。

  中国是养猪超级大国，但仍面临着很多挑战，死淘率很高。随着氧化锌限量、抗生素禁用，保育料腹泻的问题也慢慢变得多了。以前我在饲料企业时，做教保料的一大目标就是抗腹泻；所以我决定加入英赛特，共同将这个目标变得容易。我有多年做猪料的经验，英赛特有好的产品，希望可以一起尽一份力，帮助饲料厂和养殖户提高猪的健康水平，减少死淘，来提升效益。

  就这样，我加入了英赛特，作为动物营养首席技术官，负责为客户设计和优化猪料配方。其它饲料我不懂，但猪料是我的真爱。我就喜欢把猪料做得效果好、成本又不高。

  刘海君博士：大家现在基本上有这样一个共识：日粮的粗蛋白水平越低，仔猪腹泻的概率也越低。这是因为粗蛋白水平越高，没有被猪消化吸收而进入后肠的残余蛋白越多，就越有利于有害菌的快速繁殖，从而增加仔猪腹泻的概率。欧洲禁抗后，很多研究和实践也是通过降低仔猪料的蛋白水平来减少腹泻。

  90年代我读博士时，主要的研究方向就是低蛋白日粮 + 氨基酸营养。到了2009年左右，低蛋白猪料真正开始应用。当时我在中慧，记得色氨酸价格降到了 150元/kg，于是我们开始在仔猪料中使用色氨酸，把粗蛋白从17%降低到15%；大家反馈防腹泻效果很好。但其实啊，除了降低蛋白、降低肠道负担之外，那时候的抗腹泻效果好也和促生长抗生素的使用有关。

  因此，饲料禁抗后，我们应该有更全面的考虑，来保障低蛋白日粮下仔猪的腹泻问题。与此同时，粗蛋白降低后，怎样维持猪的生产性能不下降也是大家首先面临的一个问题。

  关于低蛋白日粮与生长性能的研究很多，结果其实不太一致。有的发现粗蛋白降低后猪的生长性能也下降了，有的发现补充氨基酸后，低蛋白日粮能够达到和高蛋白日粮一样的效果。

  基于我的经验，我认为，蛋白别降得太低，氨基酸加足，这样是能够达到高蛋白日粮的效果的。

  分享一个我在博士期间做过的研究：针对50公斤以上的猪，当时《NRC》推荐的可消化赖氨酸水平是小母猪0.76%、去势公猪0.67%。我们的试验结果发现，玉米豆粕日粮补充六种氨基酸后，蛋白降低到10.4%，和15.4%蛋白的对照组相比，生长性能没有差异。

  在80-120kg阶段，如果低蛋白日粮组中不添加豆粕，只用玉米加上六种氨基酸，最终的生长性能与对照组相比，虽然统计上差异不显著，但数值上还是差一点的。

  因此，猪体重小的阶段用氨基酸替代部分豆粕是非常容易的，因为本来蛋白就高，降一些影响不大。

  当然，我知道也有同行观点认为，禁抗后更应该保证蛋白水平，因为不用抗生素，本来猪的生长性能就下降了，再把蛋白降低，那岂不是生长性能就更差了？这样想也是有道理的，从生长性能上来看，高蛋白的确比低蛋白更稳妥。我的观点是，在适度低蛋白、高氨基酸的基础上，再通过合适的“替抗”产品，去促进生长，可以更加好地保证仔猪的生长性能。

  饲料抗生素的禁用增加了猪腹泻的几率，通过降低蛋白来减少腹泻是一个重要的思路，但我们不能完全指望靠低蛋白来解决腹泻的问题，也需要仔细考虑合适的抗腹泻方案。

  现在，赖、蛋、苏、色都是常用的氨基酸了，但我发现，很多饲料厂仍然不知道使用缬氨酸。如果缬氨酸缺乏，保育猪采食量会受影响，导致生长速度慢。

  大家都知道木桶理论，木桶里能装多少水，取决于最低的那块板。缬氨酸这块板太低了，其它氨基酸再高，木桶里也装不了更多的水。

  异亮氨酸是赖、蛋、苏、色、缬之后的第六个限制性氨基酸。在玉米豆粕型低蛋白日粮中，异亮氨酸的补充要尤其小心 —— 要让它达到和赖氨酸的理想比例。

  在保育猪阶段，这个比例大约是46-52%。缺乏当然是不行的，但异亮氨酸加多了，起限制作用的就变成是第7种氨基酸（一般认为是组氨酸）了。通常来说，添加异亮氨酸是不划算的，除非豆粕很贵而玉米又很便宜。在仔猪料中，异亮氨酸其实是从大原料中提供，如果要额外添加，添加量在0.05%以下是可以的。

  而组氨酸和赖氨酸的比例最好在30%以上（NRC标准是34%；也有研究推荐27.5%）。我们在商品料中不会添加组氨酸，由大原料中提供，因此组氨酸的含量限制了赖氨酸不会加得太高。

  在「98.5%盐酸盐」和「70%硫酸盐」之间，我很喜欢用后者（通常叫做「70赖氨酸」）。

  70赖氨酸成本上有一定优势。在玉米豆粕型保育料中，70赖氨酸我最高会用到1.1%，每吨全价料中11 kg。做配方时，氨基酸的添加量实际上并不需要设上限，但各种氨基酸要平衡。从上面讲到的我们大家可以看出，异亮氨酸、组氨酸等氨基酸与赖氨酸的比例就会限制赖氨酸的添加量。

  我在教槽料、保育料中都大量使用70赖氨酸，并未曾发现对适口性有不利影响。有时候，因为某个原料便宜，大家就猜测可能效果不好，其实不是那么回事。

  就比如2021年小麦便宜，大家在肉猪料中用得多，在乳猪料中就不怎么敢用。但其实用过的都知道，小麦效果很好，乳猪料中更应该用小麦。

  刘海君博士: 是的，我知道欧美有相关研究，建议赖氨酸与粗蛋白比例保持在7%以内。在实际配方中，比如15kg的保育阶段，可消化赖氨酸做到1.35%左右，蛋白在18-18.5%是较为贴切的，比例会稍高一些。这主要是做商品料和做实验日粮的差别，在做商品料时，会多加一点，作为保险系数。

  我在海大的时候，曾经开发了一个「大保育料」。最初我们是在山东市场开始做的，当时养殖户常见的问题是乳猪料换仔猪料的时候，猪有可能会出现腹泻。猪价好的时候，养殖户愿意多喂乳猪料，喂到七八十斤，不容易腹泻了，再换仔猪料。但由于乳猪料成本高，猪价低的时候，养殖户就舍不得喂这么多了。

  所以我当时的配方思路是，不用贵的原料，就用简单的玉米豆粕、以及更便宜的高粱大麦等，把蛋白水平和配方成本降低，并使用5种氨基酸（可消化赖氨酸 = 1.2%），保持氨基酸平衡。同时，为了把抗腹泻和促生长效果做到和乳猪料一样好，我采用的方案是加14碳肠溶脂肪酸、肠溶苯甲酸、单宁酸各1公斤。

  这样一来，15公斤以上的猪，就可以从乳猪料换到这个大保育料，能够很好的满足养猪户对低成本、长得快、抗腹泻的需求，市场反馈很好。

  小保育料是指用于15公斤以内的仔猪饲料：一般断奶7-10天以后，仔猪吃完教槽料，开始吃小保育料。

  在此阶段，这个阶段的仔猪需要较高水准的氨基酸以满足快速生长的需要，如果靠蛋白原料来满足保育猪对氨基酸的需要，那饲料的粗蛋白水平就太高了，腹泻的概率就加大了。因此，高氨基酸技术在此阶段的价值更高，要点是赖氨酸水平要高，而且氨基酸要平衡。

  这时候，仔猪已经吃过教槽料，对玉米豆粕的消化能力已得到锻炼，配方蛋白原料主要用豆粕加氨基酸就可以了 —— 可消化赖氨酸水平按1.35%设置，加5种氨基酸：赖、蛋、苏、色、缬。我的习惯是可消化蛋加胱和赖氨酸的比例 = 52%，苏氨酸：赖氨酸 = 62%，色氨酸：赖氨酸 = 17%，缬氨酸：赖氨酸 = 63%，异亮氨酸：赖氨酸 = 46%。

  乳清粉对仔猪的生长性能还是有效果的，所以小保育料中要加些乳清粉和糖（糖替代部分乳清粉）。同时也要重点防仔猪腹泻，每吨饲料可以用14碳肠溶脂肪酸、肠溶苯甲酸、单宁酸各1.5公斤。这样的配方成本不高，饲料效果也很好。

  刘海君博士:在我看来，保育料档次做得再高，如果防腹泻做不好，就不能算是好饲料。

  这在禁抗和禁高剂量氧化锌的背景下尤其关键。原来氧化锌随便用，我会在教槽料中加4 kg，后来限量到3 kg，现在只能用2 kg......而很多贵的蛋白原料（比如鱼粉）并不能解决小猪腹泻问题，控制腹泻还是得靠抑菌剂。肠道健康类的产品解决腹泻问题的效果是最直接的。

  上面提到的14碳肠溶脂肪酸 + 肠溶苯甲酸 + 单宁酸就是我比较推荐的方案。

  其中，14碳肠溶脂肪酸是一个肠溶型的「肉豆蔻酸」（“赛金素”），它在体外对产气荚膜酸菌有很强的抑菌效果，但普通的肉豆蔻酸动物摄入后，在十二指肠就吸收了，无法对小肠后端和大肠中的有害菌发挥作用。因此，肠溶制剂解决的延缓释放的问题。在动物体内对，肉豆蔻酸除了对梭菌、大肠杆菌、沙门氏菌有效，对回肠炎和赤痢螺旋体（猪密螺旋体）也有效，这是很难得的。

  单宁酸的应用在氧化锌减量的形势下也慢慢变得普遍了，它在抗腹泻上的效果是不错的。普通的单宁有涩味，不能加太多，需要经过特殊工艺处理，才能不影响适口性（比如“单宝”）。

  而肠溶苯甲酸（“可肥酸”）在苯甲酸的基础上优化了工艺，不仅让它没有刺激性气味，不影响适口性，而且比普通的苯甲酸更高效，少量添加就能够达到比较理想的效果。

  刘海君博士:要给自己设定更高的目标，有梦想才有可能，想不到更不可能做到。

• 上一篇: 羊能够吃猪饲料吗？羊怎样喂长的快？
• 下一篇: 打造禽饲料业务新增长点 播恩集团一季度净利激增