来到现代，也有了更新的演绎，广州烹饪协会烧腊专业委员会常务副理事长冯秋师傅，早年因缘际会之下做出了镇店之宝，

  金龙乳猪在1988年全国第二届烹饪大赛中，取得金牌乳猪的，在上世纪80年代曾经，乳猪其实没有“化皮”“麻皮”的说法，而是只要“光皮”乳猪。

  乳猪从光皮向麻皮改变，除了得益于厨师们的创意以外，烹饪器件的前进也是重要原因。

  烤乳猪过程：乳猪宰好后去除内脏，用酱料腌制一段时间后，再把腌料洗净上糖，然后晒干才干拿去烤。

  烧猪的精华在于皮，在红亮的猪背上，烧出绘声绘色的金龙乳猪和炉火交汇，烧得仔细色泽金红、香味四溢，金龙闪闪生辉。

  传统的烧腊滋味不变，但融入了更多的艺术创作，让传统的甘旨更多出了几分文明的滋味。

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