菲律宾的拉洛玛(La Loma),号称是菲律宾的猪之都,这儿的街头巷尾到处是烤乳猪。
历史上的菲律宾,曾是西班牙的殖民地,菲律宾人从西班牙人那里承继了烤乳猪的做法。
他们先把乳猪浸泡在由醋,红糖,盐,胡椒粉,面包屑,大蒜和洋葱制成的浓酱中,再通过一番烤制,甘旨的烤乳猪就这么制成了。
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